Клен Мастер-класс «Меню столовых современного формата» 🍤🍖🍗🥩
25 июля 2019 года в кулинарной студии компании «КЛЕН», Санкт-Петербург, ул. Белы Куна, 30, состоялся мастер-класс по разработке меню для столовых современного формата. Мы неоднократно поставляли мясо для такого рода мероприятий. Этот мастер-класс не стал исключением, наша компания предоставила для приготовления блюд филе индейку Prime Food, окорок свинины Prime Food и филе грудки цыплят-бройлеров Prime Food.
Мероприятие позволило гостям по новому взглянуть на нишу эконом-сегмента.
🍽Столовые современного формата – относительно свежий, очень интересный и эффективный тренд в российском общепите последних лет. Современные технологии кулинарии позволили по-новому раскрыть потенциал доступного общепита, не теряя при этом качества. И в этом достаточно стабильном сегменте могут существовать передовые гастрономические идеи, позволяющие лидерам рынка создавать незаурядные концепции и привлекать новых клиентов.
На мастер-классе эксперты «Клен» рассказали гостям о тонкостях разработки меню для демократического сегмента рынка ресторанных услуг и подсказали, как привлекать клиентов и избегать банальностей.
🤴🏼Бренд-шеф «КЛЕН» Евгений Писаревский представил участникам мероприятия несколько несложных, но свежих и интересных рецептов. Так же подробно рассказал о технологиях их производства и приготовил блюда на высокопроизводительном оборудовании, рекомендованное экспертами для оснащения современных столовых.
В меню мастер-класса были изысканные и в тоже время простые блюда, такие как паштет мясной с мармеладом на тостах, картофельно-сельдерейный крем-суп с укропным маслом и гренками и стейк из индейки запечённый с домашним соусом «МАЁ», гарнированное морковным пюре. Все это было приготовлено за считанные минуты на наших глазах и продигустировано гостями мастер-класса.
❗Приглашаем вас на следующий бесплатный мастер-класс «Такая разная итальянская кухня» 14 августа!
#мастеркласс #гурманин
